Берем сазана 1,5-2кг , чистим.

Разрезаем СО СПИНЫ, удаляем внутренности через разрез.

Делаем поперек хребта надрезы через 0,5-1 см натираем солью и перцем, и соком лимончика. Оставляем в холодильнике примерно на час. Режем лук полукольцами, помидорки тонкими ломтикам, сладкий перец, все это пассируем до полуготовности на сливочном масле.

Делим полученную массу на 2 части, одну часть смешиваем с 2 стаканами риса, добавляем зелень, и укладываем в протвинь с высокими краями. 2 частью фаршируем сазанчика. Укладываем его на рис, обмазываем жирной сметаной, заливаем рис водой., так что сазанчик находится наполовину в воде..Ставим в разогретую духовку, готовим до образования золотистой корочки на рыбе. При необходимости в рис добавляем теплой воды..

Ингредиенты:

Сазан 1.5-2 кг.

Помидоры 8-10 шт.

Лук 3 крупных луковицы

Болгарский перец 1 шт

Рис 2 ст.

Сметана жирная 1 стакан

Зелень (укроп, петрушка)

Лимон 1 шт.

Масло сливочное 100 гр

Соль, перец.